8月4日，“人权行动看中国·2025”内蒙古行活动在锡林郭勒盟启动。来自意大利、希腊、匈牙利、法国和中国等10余个国家的专家学者和媒体人，将在一周的时间里，用他们的视角记录和传播内蒙古在绿色发展、和谐共生领域的美好故事。

活动首日，中外嘉宾走进首放·锡林郭勒奶酪文化产业园，奶香味扑面而来。穿过长长的生产车间，透过玻璃窗，大家可以看到从“一滴奶”到“满口香”的奶制品制作的全流程。

图为外籍嘉宾记录奶制品生产过程。中新网记者 乌娅娜摄

奶制品占据蒙古族传统美食的“半壁江山”，2014年，奶制品制作技艺入选中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，锡林郭勒盟奶制品行业经过不断探索和实践，在保留传统技艺的同时，加入机械化生产，确保了食品安全的同时还能提高产量；当地企业还在奶制品口味和种类上持续创新，拓宽销售渠道，让越来越多的人都能品尝并且爱上这一传统美食。

锡林郭勒盟传统乳制品协会会长乌兰今年已经64岁了，她从小就跟着妈妈站在炉子前学做奶制品，如今依然在推广奶制品机械化和标准化方面奔走。

从靠烧牛粪控制火候、手工捣搅牛奶上千次发酵，到在生产线上操控机器，刚开始很多人并不接受。

“很多纯手工制作奶制品的人总觉得有了机器的加入，会失去传统的味道，我就一点一点跟他们讲，机器解决的是动能和热能，奶制品的好味道源于高品质的奶源和制作中每一个流程对于温度和力度的把控。”乌兰笑着说道：“品质得到保证了，我们蒙古族的奶制品才能走得更远。”

首放·锡林郭勒奶酪文化产业园总经理杨静介绍：“作为集文化展示、生产加工、研学体验于一体的现代化产业园，在这里，传统奶制品制作技艺与现代科技实现了有机融合。”

希腊希中文化协会副会长，文学与哲学教授乔月·碧丝芭在品尝过蒙古族奶制品后赞叹道：“这味道让我很‘心动’，内蒙古的奶酪和国外的味道有很大不同，非常独特。”

图为弗朗切斯科·保罗·马林焦与当地牧民合影留念。中新网记者 乌娅娜摄

在西乌珠穆沁旗牧星畜牧有限责任公司的牛舍里，中外嘉宾感受到的是传统产业拥抱现代科技的另一番景象。

西乌珠穆沁旗位于北京正北方，第一产业以畜牧业为主，是内蒙古重要的绿色农产品生产基地之一，也是唯一汇集内蒙古九大类型草原的地区。

成立于2024年7月的西乌珠穆沁旗牧星畜牧有限责任公司是草原现代牧业的典型代表。该公司由巴彦胡舒苏木14个嘎查股份经济合作社出资成立，为全旗牧民提供饲料生产、牲畜饲养、兽医诊所、民宿服务等优质畜牧业服务。

从“单打独斗”到“抱团取暖”，牧民们有了工作还能分红，现代化的畜牧设施与传统产业相得益彰。

巴彦胡舒苏木党委书记布仁图格斯详细介绍了草原生态保护与畜牧业可持续发展的创新模式，通过科学规划牧场、推广良种繁育、应用智能化养殖技术等措施，让当地实现了草畜平衡和养殖效益的双提升。

站在牛舍前，弗朗切斯科·保罗·马林焦说：“中国和意大利的畜牧业发展有很多可以相互借鉴之处，我很开心看到这里发展得这么好。”

标签：